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食用菌食用意義上的分類

作者:臨沂市信邦生物科技有限公司發布時間:2019-03-18 10:24:11tags:

食用意義上的分類

①食用種類 人工栽培的種類多是作為食物直接食用,采集的野生菌也多是如此,這占食用菌的大多數。如人工栽培的香菇、雙孢菇、木耳等;野生的牛肝菌、雞油菌等。

②藥用種類 是指子實體或菌絲體直接或經加工提取后的產品可作為藥用。如靈芝、天麻等子實體均可切片后作為飲片服用;云芝、茯苓的子實體和菌絲體都可提取加工成中成藥;槐耳、冬蟲夏草和蛹蟲草工業發酵的菌絲體也都可加工成多種藥劑等。

③食藥兼具種類 多數食用菌類均有一定的食療作用。如猴頭對消化系統疾病有很好的療效,密環菌對肝炎有較好的輔助療效,榆耳對痢疾有特效。


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